Podcast

Ongeboren Leiders - Ron Blaauw

Ron Blaauw belandde op zijn zestiende min of meer toevallig in de keuken, maar al snel bleek dat hij daar zijn roeping had gevonden. Hij ontwikkelde zich tot een van de meest invloedrijke chefs van Nederland, met meerdere Michelinsterren op zijn naam én een vernieuwende visie op gastvrijheid en ondernemen. In deze aflevering gaan we met hem in gesprek over leiderschap: hoe geeft hij richting in de hectiek van de keuken? Welke eigenschappen vindt hij onmisbaar voor een goede leider? En wat was de belangrijkste les die hij zelf in zijn carrière leerde?

Luister op Spotify Bekijk op YouTube

Wie is Ron Blaauw?

Ron Blaauw is een van de meest invloedrijke chefs van Nederland. Koken was in eerste instantie niet zijn passie; zijn drijfveer was vooral om vanuit Hoorn naar Amsterdam te verhuizen. De keuze voor de koksopleiding bleek echter een schot in de roos: tijdens zijn stages ontdekte hij hoe goed het vak bij hem paste, vooral door de energie en het plezier die hij terugzag bij tevreden gasten sprak hem enorm aan.

Later behaalde Blaauw met zijn restaurants meerdere Michelinsterren, onder andere bij Ron Blaauw Amsterdam en zijn eerdere zaken in Ouderkerk aan de Amstel. Daarmee vestigde hij zijn naam als topchef in de Nederlandse gastronomie.

Toch koos hij er bewust voor om zijn sterren terug te geven en een nieuwe koers te varen: toegankelijke, creatieve concepten zoals Ron Gastrobar, waar kwaliteit, beleving en gastvrijheid samenkomen.

Blaauw staat bekend om zijn vernieuwende manier van ondernemen en zijn uitgesproken visie op leiderschap in de keuken. Het draait daarbij niet alleen om vakmanschap, maar ook om mensen: hoe je als leider een team inspireert, scherp houdt en laat groeien.

Mijn allerbelangrijkste les is dat het zonder mij gewoon verder gaat.

Over deze aflevering

In deze aflevering van Ongeboren Leiders vertelt Ron Blaauw over de leermomenten in zijn carrière. We spreken met hem over leiderschap in de keuken en hoe hij erachter kwam dat leiderschap niet gaat om de hardste stem, maar om vertrouwen en samenwerking.

Een van zijn belangrijkste leermomenten kwam toen zijn restaurant een 9,5 kreeg, terwijl hij er zelf niet was. Het was het bewijs dat zijn team zonder hem niet alleen doorging, maar zelfs extra gedreven was om te laten zien wat ze konden. Dat besef versterkte zijn overtuiging dat een hecht team het verschil maakt. Wanneer iedereen zich onderdeel voelt van het grotere geheel, groeit niet alleen het resultaat, maar ook de kracht van het team zelf.

Daarnaast vertelt hij hoe hij als jonge horecamedewerker leerde omgaan met mensen en gesprekken voeren, een vaardigheid die volgens hem een van de waardevolste lessen in het leven is.

Beluister deze aflevering

De podcast aflevering met Ron Blaauw is nu beschikbaar via:

Ben je benieuwd naar meer? Bekijk hier de andere afleveringen van de podcast Ongeboren Leiders.

Lees ook: Hoe breng je elke gesprek tot een goed einde? Vijf tips!

Timestamps van de aflevering

[00:00]

Wie is Ron Blaauw en misvattingen over chef-koks

[05:15]

Food recensenten en leren van elkaar

[08:52]

Michelinster en nieuw concept

[18:36]

Nieuwe ideeën en weerspiegeling van de samenleving

[21:30]

Lessen uit de keuken, mensen aanvoelen en inclusiviteit

[25:03]

Tips voor andere leiders

[27:56]

Dromen voor de toekomst